Cartofi cu carnati la cuptor

Pentru un mic dejun întârziat sau de ce nu,pentru prânz,alături de o salata!
Reteta e foarte simpla,mai mult durează curatatul cartofilor.

Ingrediente:
5 cartofi medii
2 carnati(eu am avut de oaie si vita,facuti de mine,daca folosiți cumpărati din comerț,puneti după gust)
2 oua
1 ceapa violet
ulei de masline
sare
piper

Preparare:
Ingredientele mentionate mai sus sunt pentru doua portii.
Pentru început curatam cartofii si ii tocam cuburi.
Carnatii ii taiem feliute.
Ceapa o tocam julien.
Intr-o tigaie incindem puțin ulei de masline si prajim ceapa.
Scoatem ceapa din tigaie si adăugam feliutele de carnati.
Intr-o alta tigaie cu capac,inabusim cartofii in putina apa si ulei de masline.
Lăsăm pe foc pana ce cartofii se inmoaie si apa scade.
Condimentam cu sare ai piper si verdeturi,după preferinta.
Amestecam cartofii cu ceapa si carnatii prajiti.
Punem amestecul intr-o tava termorezistenta si spargem ouale deasupra.
Introducem forma in cuptor pana ce oul se coace.
Pofta buna!