Salata de vinete cu rosii coapte

Ingrediente:
2 vinete
4 rosii
1 ceapa rosie tocata marunt
ulei de masline
sare,piper

Preparare:
Legumele se coc pe gratar,se decojesc si se lasa la scurs intr-o sita,aproximativ 1 ora.
Se maruntesc cu un cutit de lemn sau cu coada unei linguri de lemn,apoi se amesteca cu uleiul,putin cate putin,ca la maioneza,pana obtineti consistenta dorita.
La sfarsit se potriveste de sare si piper si se adauga ceapa rosie tocata marunt.
Se serveste cu paine prajita.
Este foarte gustoasa!