Salata de vinete

Salata de vinete se numara printre favoritele sotului meu...reteta o cunoastem cu totii,este foarte simpla-mai greu cu preparatul vinetelor(urasc sa le curat!!!).

Ingrediente:
6 vinete babane

Maioneza:
2 galbenusuri fierte
1 galbenus crud
sare,piper
zeama de lamaie
ulei,in functie de cantitatea de maioneza dorita
ceapa alba sau rosie,tocata marunt-pentru servit

Preparare:
Vinetele se coc in cuptorul aragazului sau pe flacara,in cazul meu.
Se curata de coaja,se pun intr-o sita si se lasa la scurs.

Intre timp preparam maioneza:amestecam galbenusurile fierte cu galbenusul crud,mixam bine,adaugam uleiul putin cate putin pana obtinem cantitatea de maioneza dorita.La sfarsit adaugam zeama de lamaie,sare si piper.

Tocam vinetele cu un cutit de lemn sau cu coada unei linguri de lemn,le amestecam cu maioneza si le servim alaturi de ceapa tocata marunt.

Pofta buna!